お品書き

お飲み物

そば処 やまぼうしのこだわり

  

□そば粉:
信州八ヶ岳山麓産の玄そばを石臼でゆっくり挽き、甘み、豊かな香りのそば粉です。そばの風味・甘みを味わうために、まずは塩で召し上がってみてください。

□つゆ:
出汁(だし)は最上本枯節、宗田節、さば節に、利尻昆布で丁寧に時間をかけて採る出汁(だし)と醤油、味醂、砂糖を熟成させたコクのある秘伝のかえしを合わせた “そばつゆ”です。

□天ぷら:
厳選した旬の素材と太白ごま油を使用しております。

□わさび:
静岡産、本生山葵を使用。すり卸して、わさびの香りの一緒に
楽しんで下さい。

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